Rindfleisch besitzt je nach Teilstück einen relativ niedrigen Fettanteil von etwa 2-4 Prozent. Zudem besteht das Fett zum Teil aus lebenswichtigen ungesättigten Fettsäuren. Das Eiweiß im Rindfleisch verfügt über eine hohe biologische Wertigkeit. Es enthält besonders viele lebensnotwendige Aminosäuren, die der Körper zum Aufbau von Körpereiweiß, beispielsweise für den Aufbau der Muskulatur benötigt. Das im Rindfleisch verfügbare Eisen liegt in einer für den menschlichen Organismus besonders leicht verfügbaren Form vor. Eine besondere Rolle spielt das Rindfleisch, wie andere tierische Lebensmittel auch, in der Versorgung von Vitamin B12. Dieses kommt in nennenswerten Mengen nur in tierischen Lebensmitteln vor. Vitamin B12 erfüllt unter anderem wichtige Funktionen bei der Bildung roter Blutkörperchen. 150 Gramm Rinderfilet decken bereits den Tagesbedarf eines Erwachsenen an Vitamin B12.

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Dry Aged Beef – Die Krönung des Fleischgeschmacks. Die Reifung von Rindfleisch am Knochen ist eine Handwerkskunst mit Tradition. Durch die vierwöchige Trockenreifung bei genau abgestimmter Temperatur und Luftfeuchtigkeit machen wir aus besten Fleischstücken Steaks der Spitzenklasse. Durch die aufwendige Methode bekommt das Fleisch ein exklusives Aroma und einen leicht nussigen Geschmack.